Tarte au maroilles

ingrédients:

pour la pâte

• 150 g de farine

• 75 g de beurre

• 1 œuf

• 10 g de levure de boulanger

• 1 pincée de sel

pour la garniture

• 200 g de maroilles

• 150 g de fromage blanc

• 2 œufs

• 50 g de gruyère

• poivre

délayer la levure dans ½ verre d'eau tiède, ajouter la farine, le beurre fondu, l'œuf et le sel

battre la pâte à la main pendant ¼ d'heure

garnir une tourtière et laisser lever à chaleur très douce (30°C environ) pendant 5 minutes

écraser le maroilles, ajouter le fromage blanc, le jaune d'œuf, le gruyère râpé et le poivre

bien mélanger et incorporer délicatement les blancs en neige

retirer la pâte du four, la garnir avec la préparation en laissant libre 2 cm sur le pourtour

cuire à thermostat 6/7 pendant 20 minutes

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